Schmankerl vom Grill

 

Vorspeisen

·         leicht gegrilltes Baguette mit Tomatenpesto

·         leicht gegrilltes Baguette mit verfeinertem Leberkäse

·        Riesengarnelen in der Schale auf Blattsalat

·        Garnelen‐Ananas‐Spieße

-    gefüllte Paprika mit Schafskäse und Ei

-    gefüllte Portobellopilze

 

Hauptspeisen

vom Schwein:

·         Saftige Spareribs

·         Schopfbraten mit Natursaft

·         Schweinebraten mit Semmelknödelfülle und Natursaft

-     Schweinerollbraten

·         Pulled Pork aus dem Smoker

·         Schweinefilet im Speckmantel mit Zucchini-Käsefülle

-     Schweinefilet im Teigmantel

-     Blunzngröstl mit Sauerkraut

vom Geflügel:

·         Knusprige Hühnerteile fein gewürzt

·         gefüllte Hühnerkeulenroulade mit Ruccolapesto

·         Hühnerbrust im Speckmantel mit Dattelfülle

vom Rind / Kalb:

·         Rinderbraten nach Barbecuemethode

·         Pulled Beef aus dem Smoker

·         verschiedene Rindersteaks in der gewünschten Garstufe

·         Beeftatare

·         Kalbstafelspitz zartrosa gegrillt mit Sauerrahm-Wasabi Sauce

ohne Fleisch:

·     Gemüsestrudel mit Kräuter-Sauerrahm-Sauce

·     Vegetarisches Baguette, gefüllt mit Mozzarella, Tomaten und Ruccola

·     Ofenkartoffel mit Spinatfülle

-    Ofenkartoffel mit Grillgemüse und Kräuter-Sauerrahm-Sauce

-    Gemüsepaella

vom Fisch:

·        Auf Zirbenholz gegrilltes Lachsfilet

-    Saiblings- oder Forellenfilets

...

auf verschiedene Arten:

-   Burger

-   Paella

 

Beilagen

·         Grillkartoffeln mit Kräuter- oder Knoblauchdip

·         frisches Gemüse vom Grill

·         Bratkartoffeln

·         Rosmarinkartoffeln

-    Kartoffelwedges

·         Süßkartoffelgratin

 

Salate

·        Krautsalat mit Speck

-    Tomatensalat

-    verschiedene Blattsalate

-    Käferbohnensalat

-    Mais-Ananas-Salat

-    Gurkenrahmsalat

-    Cole Slaw

 

Nachspeisen (vor Ort am Grill zubereitet):

·         Apfelstrudel mit Vanilleeis

·         Pancakes mit Mascarponeespuma und Früchten

·        Schokokuchen auf Fruchtspiegel

·         Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster oder Apfelmus

·         fein garnierte Schokobananen

-     Blätterteigtascherl mit Powidlmarmelade

-     Salzburger Schokokiwi

-     ...

 

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Alle Speisen werden vor Ort auf den Grillern zubereitet!

Für die individuelle Zusammenstellung Ihres Grillbuffets freuen wir uns auf Ihren Anruf.